王永庆的私房菜

作     者：李曦 

出 版 物：《共产党员（下半月）》 

年 卷 期：2008年第8期

页      码：55-55页

摘      要：王品台塑牛排（下称王品）并不能算是一家真正意义上的西餐厅，但王品在打造一家“非常好”的餐厅上，下足了血本的店堂风格选择了奢侈、温暖的色调，菜色出品造型独特，其中，干冰搭配沙拉呈现出的烟雾缭绕让菜更像一道艺术品。米其林（历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构）星级厨师曾这样评价这种装饰的作用：“口味算不上正宗，但却适应了中国人的胃口。”

主 题 词：王永庆 私房 鉴定机构 餐饮行业 西餐厅 艺术品 米其林 中国人 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 020203[020203] 

馆 藏 号：203486666...