白灵菇液体发酵工艺优化

作     者：徐兵 杨昌亮 郑丽雪 冀宏 XU Bing;YANG Chang-liang;ZHENG Li-xue;JI Hong

作者机构：常熟理工学院生物与食品工程学院江苏常熟215500 

基　　金：白灵菇种质资源评价及育种关键技术研究(SYN201007) 常熟理工学院毕业设计论文重点资助课题(LG1307) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2014年第35卷第22期

页      码：125-127页

摘      要：以菌丝体生物量为考查指标,研究了白灵菇(山东寿光720)液体发酵的最佳工艺条件。在培养温度为25℃、摇床转速160r/min、培养时间为8d、接种量10%、装液量80m L/250m L的条件下,通过单因素试验和正交试验得出最佳发酵培养基配方:葡萄糖3.0%、蛋白胨0.4%、KH2PO40.3%、Mg SO40.2%。在此条件下,菌丝体生物量最高可达到1.27 g/80 m L。

主 题 词：白灵菇 液体发酵 正交实验 

学科分类：0832[0832] 081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 083202[083202] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.22.035

馆 藏 号：203489685...