经济环保的酶法脱胶技术

作     者：杨博 王宏建 

作者机构：华南理工大学食品与生物工程学院广州市五山510641 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安市劳动路118号710082 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2004年第29卷第3期

页      码：21-23页

摘      要：酶法脱胶为油脂物理精炼的顺利进行提供了保障 ,具有良好的经济和环保性能。新型微生物磷脂酶A1具有比猪胰脏磷脂酶A2 更好的性能和特点 ,非常适合酶法脱胶的应用。应用磷脂酶A1在柠檬酸和NaOH形成的缓冲体系中 ,经过 4～ 6h反应后经一次离心分离即可达到良好的脱胶效果 ,完全满足物理精炼的要求。

主 题 词：酶法脱胶 油脂 物理精炼 磷脂酶 环保 经济效益 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2004.03.005

馆 藏 号：203497133...