嗜酸乳酸杆菌生物学特性研究及其发酵参数优化

作     者：黄沧海 HUANG Cang-hai

作者机构：集美大学水产学院水产生物技术研究所福建厦门361021 

基　　金：国家"十五"攻关"生物饲料添加剂研究与开发" (2002BA514A-12) 集美大学引进人才科研启动基金 (C60311) 

出 版 物：《集美大学学报（自然科学版）》 (Journal of Jimei University：Natural Science)

年 卷 期：2005年第10卷第1期

页      码：23-28页

摘      要：采用均匀设计法优化嗜酸乳酸杆菌的发酵培养基, 研究一株可作为益生素使用的嗜酸乳酸杆菌CGMCC0842的生物学特性, 包括菌体生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等. 结果表明, 嗜酸乳酸杆菌的活菌浓度在开始时缓慢上升, 3h后从105 CFU/mL迅速上升, 第18h超过1011 CFU/mL, 到第32h, 细菌数量则缓慢下降, 菌体的适宜收获期宜在发酵后18~23h. 嗜酸乳酸杆菌的75℃处理15min耐热存活率为62.5%, 贮藏1个月的存活率为59 %, pH2.0处理6h的存活率69.5%. 优化的发酵参数为: 时间, 20h; 葡萄糖, 110g/L; 蔗糖, 10g/L; 胰蛋白胨, 5g/L; 酵母浸粉, 30g/L; 柠檬酸盐, 12g/L. 研究表明该乳酸杆菌CGMCC0842是一株优良的饲用益生素菌种.

主 题 词：嗜酸乳酸杆菌 生物学特性 发酵参数 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-7405.2005.01.005

馆 藏 号：203501068...