均匀设计优化麦糟水解条件的研究

作     者：李夏兰 余晓芬 蔡婀娜 陈培钦 方柏山 

作者机构：华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室福建泉州362021 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(20276026 20446004) 福建省科技计划项目重点项目基金(20031020) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2007年第28卷第3期

页      码：167-169页

摘      要：单因素法考察了水解时间、温度、酸浓度以及料液比对木糖、阿拉伯糖、乙酸浓度的影响,并用均匀设计法优化了麦糟水解条件,确定了水解的最佳工艺条件100.4mgH2SO4/g干麦糟,温度138℃,料液比1∶6(w/v),时间270min。

主 题 词：麦糟 木糖 阿拉伯糖 乙酸 均匀设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0306.2007.03.050

馆 藏 号：203501669...