烹饪专业项目课程管理体系的监控运行

作     者：段峰 郑效其 周文涌 

作者机构：杭州中策职业学校 

基　　金：杭州市中策职业学校《中职学校烹饪专业“项目课程”设计与开发实践研究》课题的研究成果 

出 版 物：《职业技术教育》 (Vocational and Technical Education)

年 卷 期：2008年第29卷第5期

页      码：12-13,23页

摘      要：烹饪专业项目课程的管理采用三级“树枝”型管理模式，该管理模式以专业办公室为管理核心实施一级管理，以专业学部为主体实施二级管理，以专业学科带头人和德育骨干为团队实施三级管理。在教学评价方面，将课业手册、考试成绩、操作竞赛结合起来进行综合评价。在德育评价方面，建立专业奖学金制度、“校企合一”值周制度和“准职业人”的专业承诺制度。

主 题 词：烹饪专业 项目课程 管理体系 

学科分类：030505[030505] 0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 03[法学] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 0305[法学-马克思主义理论类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-3219.2008.05.005

馆 藏 号：203501979...