馒头生产线工艺及设备

作     者：曹宪周 朱克庆 张新州 刘长虹 Cao Xianzhou;Zhu Keqing;Zhang Xinzhou;Liu Changhong

作者机构：郑州粮食学院科研设计所450052 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：1998年第14卷第6期

页      码：30-31页

摘      要：对馒头工业化生产中工艺及设备工作原理及配置两部分进行分析研究,为制定正确的生产工艺参数及合理配置设备提供了理论根据。

主 题 词：发酵 搅拌 成型 馒头生产线 工艺 设备 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-5788.1998.06.015

馆 藏 号：203502813...