超声波法辅助提取黑豆种皮花青素的工艺优化

作     者：于莉莉 李景文 王庆钰 王英 

作者机构：吉林大学植物科学学院长春130062 

基　　金：国家自然科学基金项目(31000717) 高等学校博士学科点专项科研基金课题(20090061120002) 吉林大学基础业务费项目 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2013年第38卷第4期

页      码：210-213页

摘      要：在超声波法辅助提取的基础上,采用L9(34)正交实验设计,研究了提取液pH、提取温度、提取时间和料液比对黑豆种皮中花青素提取得率的影响,优化了黑豆种皮中花青素的提取工艺。结果表明,供试因素对黑豆种皮花青素提取得率的影响顺序是:提取液pH>料液比>提取温度>提取时间;确定的黑豆种皮花青素最佳提取工艺条件为:提取液浓度为50%,pH2.00的乙醇水溶液,料液比为1:25(g:mL),提取温度为50℃,功率为400W超声波提取10min。在最佳组合条件下,黑豆种皮中花青素提取得率3.87mg/g。

主 题 词：黑豆种皮 花青素 超声波 正交实验 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2013.04.014

馆 藏 号：203504232...