新菜

作     者：蔺佳 RID 刘和婧 四喜丸子 李莹 JAY 陈杰 项旸 张张无忌 

出 版 物：《天下美食》 (Zest)

年 卷 期：2012年第12期

页      码：10-15页

摘      要：内府烧烤羊里脊设计厨师:罗进军以茶入菜是这家餐厅最独特的地方,这道烧烤羊里脊选用内蒙羊肉,烧烤前加入茶粉等调料腌制,这样可以大大减弱羊肉的膻味,同时使羊肉口感更加鲜美嫩香。羊肉裹粉后炸成金黄,再与煎炸过的豆腐块、葱丁同炒,

主 题 词：移山参 茶粉 食材 丁同 马蹄片 天河路 寒凉 生蚝 瘦猪肉 扶正固本 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203511429...