《乳制品加工技术》课程教学的探索与初步实践

作     者：尤丽新 杨柳 陈海燕 

作者机构：长春科技学院吉林长春130600 

出 版 物：《中外食品》 (Food global industry)

年 卷 期：2013年第8期

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摘      要：《乳制品加工技术》是食品科学与工程专业学生重要的专业方向课,结合民办高校自身教学的特点,如何提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,是民办高校食品科学与工程专业教师应研究的重要课题.本文着重根据本校本科生专业素质的特点,探讨了《乳制品加工技术》课程教学的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等.

主 题 词：乳制品加工技术 教学 探索 

学科分类：0832[0832] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-8895.2013.08.010

馆 藏 号：203516044...