复合天然保鲜剂保鲜葡萄的研究

作     者：王思梦 任艳芳 何俊瑜 张兰兰 WANG Si-meng;REN Yan-fang;HE Jun-yu;ZHANG Lan-lan

作者机构：贵州大学农学院贵州贵阳550025 

基　　金：贵州省研究生创新基金资助项目(2007002) 贵州省农业攻关资助项目(NY20083021) 

出 版 物：《北方园艺》 (Northern Horticulture)

年 卷 期：2010年第4期

页      码：183-185页

摘      要：以超藤葡萄为试材,以1.5%的壳聚糖及不同浓度茶多酚(A)、高良姜(B)、大蒜素(C)为涂膜剂进行正交设计,测定好果率、可溶性固形物含量、失重率和褐变指数,采用模糊综合评定法筛选出最佳复合涂膜剂配方,并以二氧化氯和清水处理为对照测定该配方涂膜葡萄后室温贮藏期间主要品质的变化。结果表明:正交处理所筛选的复合涂膜剂配方为A2B1C2,该配方处理可有效提高好果率,降低褐变指数和失重率,维持果实中较高的可滴定酸、可溶性糖和Vc含量,延缓葡萄的品质劣变和衰老。

主 题 词：葡萄 复合天然保鲜剂 保鲜 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 

馆 藏 号：203518111...