正交多项式回归设计优化微波提取海藻糖工艺

作     者：陈艳 程胜 王晓丽 林松毅 CHEN Yan;CHENG Sheng;WANG Xiao-li;LIN Song-yi

作者机构：吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春130052 吉林省水文水资源局吉林长春130022 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室吉林长春130062 

基　　金：吉林省教育厅"十一五"科学技术研究项目(2009474) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2010年第31卷第22期

页      码：119-123页

摘      要：为开发利用啤酒废酵母资源,以啤酒废酵母为实验材料、海藻糖为研究对象、蒸馏水为提取剂,利用单因素与正交多项式回归设计相结合的试验方法,优化微波提取海藻糖工艺。结果表明:获得微波法提取海藻糖的回归模型为Y=3.672+0.00142Z12-0.0297Z1+0.00187Z3[Z1为微波时间/min,Z2为液料比(mL/g),Z3为微波功率/W];优化最佳工艺参数为液料比40:1(mL/g)、微波功率500W、微波时间25min、微波温度80℃,在此参数条件下海藻糖得率达到5.07%;综合分析发现:虽然微波提取法得率不及微波辅助法与超声波辅助法,但提取时间显著少于另外两种方法(P<0.05),提取时间仅为微波辅助法的1/9、超声波辅助法的1/15。

主 题 词：微波 啤酒废酵母细胞 海藻糖 正交多项式 回归模型 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

馆 藏 号：203518452...