白酒生产检验(一):原辅料分析

作     者：李大和 王超凯 刘萍 LI Dahe;WANG Chaokai;LIU Ping

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所四川成都611130 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2013年第1期

页      码：128-134页

摘      要：介绍了原料及辅料的分析检测,包括试样的采集方法、处理方法,外观检测、理化检验,以及水分和淀粉的测定等。

主 题 词：讲座 白酒生产 检测 原料 辅料 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.2013.01.029

馆 藏 号：203519471...