东韵混搭西食

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2014年第4期

页      码：108-111页

摘      要：四季酒店是全球第一家提供欧式礼宾服务、全天候房内用餐和包括家庭式、素食主义和健康菜单在内的创意菜单的酒店。其创新精神也融入每一家酒店的菜单之中。融合和混搭是北京四季酒店Opus酒廓菜单的特色。来自加拿大的主厨艾琳在西餐的制法之上。加入了拉面、味酉棒、清酒、薄脆等东方元素。带给颐客不一样的视觉和味觉冲击.

主 题 词：混搭 素食主义 创新精神 酒店 菜单 全天候 加拿大 家庭 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203519999...