可追溯体系在食品供应链中的建立

作     者：杨明 吴晓萍 洪鹏志 解万翠 蒋志红 邓锐 彭银桥 YANG Ming;WU Xiao-ping;HONG Peng-zhi;XIE Wang-cui;JIANG Zhi-hong;DENG Rui;PENG Yin-qiao

作者机构：广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 广东海洋大学信息学院广东湛江524088 

基　　金：国家科技支撑计划支助项目(编号:2006BAK02A22) 广东省科技厅资助项目(编号:2008B021400008) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2009年第25卷第1期

页      码：146-151页

摘      要：介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程,在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识。

主 题 词：食品安全 可追溯体系 食品供应链 

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-财政学类] 020201[020201] 

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2009.01.040

馆 藏 号：203532971...