面塑在筵席上的运用

作     者：黄剑 HUANG Jian

作者机构：武汉商学院湖北武汉430056 

基　　金：(课题编号:2011B372)的阶段性研究成果">湖北省教育科学"十二五"规划课题<传统面塑继承与开发的研究>(课题编号:2011B372)的阶段性研究成果 

出 版 物：《武汉商业服务学院学报》 (Journal of Wuhan Commercial Service College)

年 卷 期：2013年第27卷第4期

页      码：81-83页

摘      要：面塑,指尖上的非遗传承。民间面塑大多兼有食用性和观赏性,广泛应用于祭祀、庆贺、馈赠等民俗活动中。面塑不仅是一种食品和人们走亲访友时的馈赠佳品,更是一种艺术品和供品。面塑作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。面塑盘饰在筵席中装饰菜点,在烹饪中起到较大的作用,面塑与烹饪是相辅相成的关系,烹饪本身就是一门艺术,既要好吃,还要好看,兼顾着味觉与视觉的双重享受。

主 题 词：传承 面塑 盘饰 筵席 运用 

学科分类：1304[艺术学-美术学类] 13[艺术学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-2277.2013.04.023

馆 藏 号：203535123...