名师打造先锋料理——记味FUSION创意厨房

作     者：安璞 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2016年第3期

页      码：88-93页

摘      要：钱以斌大师,中国烹饪大师、味FUSION创意厨房创始人、创意盘饰创始人、创意冷菜培训导师、国内＂先锋料理＂培训导师、国家级中菜高级技师、2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练、世界厨师联合会国际评委、国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国厨艺精英联盟副主席,擅长中西融合、先锋料理、创意冷菜、创意盘饰。味FUSION创意厨房,耗时近两年设计打造,融入了名厨钱以斌独有的构思及从业数十载之心得,整体符合专业烹调领域所需,完美地留住了中式烹调时起着关键作用的火候,

主 题 词：FUSION 厨房设计 钱以斌 中国烹饪 中西融合 职业技能竞赛 烹饪技术 牛油果 中菜 副主席 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1085.2016.03.030

馆 藏 号：203536275...