乳球菌FML02-8合成胞外多糖的条件优化

作     者：陈晓红 董明盛 周剑忠 刘小莉 

作者机构：南京农业大学食品科技学院食品微生物研究室江苏南京210095 

基　　金：国家(863)高技术研究发展计划(2002AA248041) 江苏高技术研究发展计划(BG2004322) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2004年第25卷第11期

页      码：173-176页

摘      要：用SAS8.0的四因素二水平析因设计筛选了影响EPS合成的显著因素为温度、初始pH和时间,用中心组合设计得出了优化的EPS产量模型并进行了验证。在优化条件下,EPS产量达400mg/L。3L发酵罐的pH控制(流加碱)发酵表明:发酵过程的pH控制5.5时EPS的合成量最高,达503.3mg/L,较未控制时的产量提高了约30%。

主 题 词：乳球菌 FML02-8 合成工艺 胞外多糖 EPS 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 1007[医学-药学类] 071010[071010] 100705[100705] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 071005[071005] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.040

馆 藏 号：203546963...