响应面法优化紫薯花青素的超声波提取工艺

作     者：肖海峻 孟利前 施鹏飞 XIAO Hai-jun;MENG Li-qian;SHI Peng-fei

作者机构：北京农业职业学院食品与生物工程系北京102442 

基　　金：北京农业职业学院博士基金项目-紫甘薯花青素提取工艺研究 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2015年第36卷第7期

页      码：33-38页

摘      要：超声波技术是用于天然产物有效成分提取的一种非常有效的方法。本试验中以紫甘薯为研究对象,利用该技术对影响花青素提取的影响因素提取剂比例、提取温度、提取时间和料液比进行单因素试验,在此基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,以吸光度为响应值,研究上述几个因素对花青素的影响并对提取工艺进行优化,确定最佳工艺参数是:提取温度49℃,提取时间15 min,料液比1∶41(g/m L),在此条件下紫甘薯花色苷吸光度达到1.45。

主 题 词：响应面分析法(RSM) 紫甘薯 花青素 超声波提取技术 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.07.009

馆 藏 号：203551382...