尼萨普林(Nisaplin)在巴氏灭菌乳中的应用

作     者：李强 李晓凤 艾连中 张新明 马闯 

作者机构：山东轻工业学院济南250100 山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2001年第12卷第4期

页      码：49-51,48页

摘      要：尼萨普林 (Nisaplin)是乳酸链球菌素 (Nisin)与氯化钠等成份的混合制剂。乳酸链球菌素是乳酸链球菌的代谢产物 ,是一种天然的食品防腐剂。本文介绍其生理特性及其在巴氏灭菌乳中的应用实验效果。包括添加量。

主 题 词：尼萨普林 巴氏灭菌乳 应用 食品防腐剂 生理特性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-2513.2001.04.015

馆 藏 号：203552001...