响应面法优化干酪乳杆菌试生产菌株T1发酵条件

作     者：彭静珊 李宁浙 吴道艳 汪学阁 安平 闵霞 冯甦 张杰 赵建 

作者机构：四川大学生命科学学院四川成都610064 

基　　金：四川省科技支撑计划(2013GZX0161) 教育部新世纪人才和川大优秀青年学者项目(NCET-13-0397 2013SCU04B14) 2013年四川省农业科技转化资金和科技成果转化项目(2015KJT0001-2014N)资助 

出 版 物：《草业与畜牧》 (Pruataculture & Animal Husbandry)

年 卷 期：2015年第6期

页      码：15-19页

摘      要：目的:探索以豆粕大规模培养干酪乳杆菌试生产菌株T1发酵技术,通过响应面法优化干酪乳杆菌T1的发酵条件。方法:单因素试验及响应面方法研究p H值、培养温度、接种量等因素对干酪乳杆菌T1发酵的影响,确定最佳发酵工艺参数。此外,利用豆粕代替蛋白胨发酵干酪乳杆菌,试制成本更低的工业发酵培养基。结果:响应面优化回归方程为Y=0.9-0.041X_10.6X_2+0.015X_3-0.015X_1X_2-0.021X_1X_3+0.034X_2X_3+0.011X_(12)-0.15X_(22)-0.019X_(32)。在养温度为27℃,培养基初始pH为6,接种量为8.09%条件下,得到最大生物量的响应值。优化后活菌数显著提高,为3.23×108/mL,较优化前增加1个数量级。结论:干酪乳杆菌试生产菌株T1对豆粕培养基适应性好,通过响应面法优化发酵条件,能显著提高干酪乳杆菌T1生物量,且为设计和改进大规模生产条件提供基础。

主 题 词：干酪乳杆菌 豆粕 优化 响应面法 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-8403.2015.06.004

馆 藏 号：203566948...