真功夫:实现中式快餐的标准化模式

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：2010年第2Z期

页      码：64-65页

摘      要：北京朝外大街昆泰大厦,麦当劳餐厅和主营中式原盅蒸品的真功夫餐厅毗邻而居,一家是西式快餐,一家是中式快餐,两家店面看起来却非常相似:一样色调明快的装潢,一样的点餐收银合一的柜台,一样的广告牌式的菜单,唯一比较明显的区别是店面标志——这边是麦当劳黄色的"M"及和蔼可亲的"麦当劳叔叔",另一边则是真功夫那个摆开架势,随时准备格斗搏击的功夫家形象。

主 题 词：中式快餐 麦当劳餐厅 西式快餐 毗邻而居 麦当劳叔叔 蔡达标 洋快餐 朝外大街 味千拉面 天使投资 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 

馆 藏 号：203567187...