响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究

作     者：朱磊 王振宇 周芳 Zhu Lei;Wang Zhenyu;Zhou Fang

作者机构：哈尔滨工业大学哈尔滨150090 东北林业大学林学院哈尔滨150040 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2009年第9卷第2期

页      码：53-60页

摘      要：黑木耳多糖具有调节人体免疫系统、降血压、降血脂、抗肿瘤、增强肠胃功能和护肝等功效。为了进一步优化黑木耳多糖的提取工艺条件,采用响应面法对黑木耳多糖的微波辅助提取工艺进行研究。通过单因素试验筛选出水料比、微波功率、微波时间和水浴浸提时间4个因素,再对这4个单因素进行中心复合设计。经响应曲面法分析,当水料比值149,微波功率538 W,微波时间11 s,浸提时间7.1 h时,微波辅助提取黑木耳多糖的得率达到28.94%。验证试验表明,实际黑木耳多糖的得率与模型预测值相近,因此采用响应面法优化黑木耳多糖微波辅助提取工艺,准确且高效。

主 题 词：黑木耳 多糖 微波 响应面法 

学科分类：1008[医学-中药学类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-7848.2009.02.010

馆 藏 号：203573676...