曲酒厂空气中微生物的检测方法

作     者：安维彬 

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：1989年第1期

页      码：2-2页

摘      要：酿造大曲洒是开放式的,依靠人工接入部分酒曲微生物,同时富集空气、环境中的微生物后在窖内进行的发酵。空气中的微生物对大曲酒质量有一定影响,地理条件的差异。

主 题 词：制酒厂 空气检测 微生物 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.1989.01.001

馆 藏 号：203577695...