响应面设计优化醋酸杆菌产乙醇脱氢酶发酵培养基

作     者：肖仔君 黄国清 钟瑞敏 XIAO Zi-jun;HUANG Guo-qing;ZHONG Rui-min

作者机构：广东韶关学院英东食品科学与工程学院广东韶关512005 

基　　金：广东省科技攻关项目(项目编号:2009B020312017) 韶关市科技项目(项目编号):韶科80 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2010年第7期

页      码：17-20页

摘      要：利用响应面分析法优化醋酸杆菌产乙醇脱氢酶培养基。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计,选定碳源、氮源和生长因子3个因素为响应因子,以乙醇脱氢酶的酶活为响应值建立二次回归方程,相关系数R2=0.9652,在分析各个因素的显著性和交互作用后,确定了醋酸杆菌产乙醇脱氢酶最优的培养基,即碳源15.1 g/L、氮源7.0 g/L、生长因子272.5 mL/L,在此条件下,乙醇脱氢酶活力理论响应值为0.352 U/mL,验证值为0.349 U/mL。

主 题 词：醋酸杆菌Acetobactersp.CCTCCM209061 乙醇脱氢酶 响应面 培养基优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.2010.07.004

馆 藏 号：203579808...