山地葡萄酒庄的低碳设计和工艺布置

作     者：孔维府 李红娟 

作者机构：中国农业大学烟台研究院山东烟台264670 

基　　金：山东省科技发展计划项目(编号2009GG10009027) 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2012年第1期

页      码：123-125页

摘      要：针对葡萄酒的生产发展模式——葡萄酒庄,重点阐述了低山丘陵地区借助地形将葡萄种植、葡萄酒加工和贮藏结合起来。在葡萄酒生产工艺设计中充分利用地势势能,从而实现葡萄酒的重力酿造,并且最大限度实现低碳节能,为山地丘陵地区发展特色葡萄酒庄提供了可资借鉴的设计方案。

主 题 词：葡萄酒 山地 酒庄 低碳 工艺布置 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.2012.01.041

馆 藏 号：203580581...