提高工业生产中糖化酶纯度的新思路

作     者：甘文青 王娟 麦国琴 余少文 

作者机构：深圳大学生命科学学院深圳518060 

基　　金：深圳市科技局非共识科技计划项目(FG200805220202A) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2010年第35卷第4期

页      码：33-35页

摘      要：糖化酶是一种重要的工业用酶,可用来生产葡萄糖。黑曲霉(Aspergillus niger)是当前国内产糖化酶的主要菌种,在黑曲霉发酵生产糖化酶的过程中,往往需要花费巨额成本去除α-葡萄糖苷酶,以提高糖化酶的纯度和酶解效率。通过提高糖化酶纯度的方法进行综述,针对传统方法去除α-葡萄糖苷酶效果不理想的现实,设计了一种新思路从源头解决糖化酶的纯度问题,希望为工业生产中糖化酶纯度的提高提供一条新途径。

主 题 词：糖化酶 α-葡萄糖苷酶 基因敲除 黑曲霉 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2010.04.012

馆 藏 号：203588122...