绿豆茶保健饮料的研制

作     者：崔鑫 杨桂云 CUI Xin;YANG Gui-yun

作者机构：中国海洋大学 淄博职业学院生物工程系山东淄博255013 淄博职业学院生物工程系 

出 版 物：《饮料工业》 (Beverage Industry)

年 卷 期：2007年第10卷第7期

页      码：25-27页

摘      要：以茶叶和绿豆等为原料研制了一种复合茶饮料,设计了绿豆茶饮料的配方,采用脱酚工艺及添加抗坏血酸的方法,解决了饮料混浊沉淀及褐变问题。

主 题 词：绿豆茶 饮料 脱酚 抗坏血酸 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-7871.2007.07.008

馆 藏 号：203593981...