饭店管理课程教学设计探讨

作     者：孙萍 Sun Ping

作者机构：扬州大学旅游烹饪学院旅游管理系江苏扬州225001 

出 版 物：《四川烹饪高等专科学校学报》 (Journal of Sichuan Tourism University)

年 卷 期：2008年第1期

页      码：54-56页

摘      要：创新饭店管理课程教学设计是现代饭店业发展所需。饭店管理课程要在教学设计理念创新和教学内容结构创新的基础上,进行讲授与实训融合、院校与饭店业界联合的教学设计创新。在教学设计创新的过程中要注重制定人才培养目标、培养具有创新精神的专业教师、加强网络平台建设和重视饭店实践活动等关键环节。

主 题 词：饭店管理 课程 教学设计 创新 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-5432.2008.01.020

馆 藏 号：203594108...