花生荚果薄层干燥特性及模型研究

作     者：颜建春 胡志超 谢焕雄 王海鸥 于昭洋 Yan Jianchun;Hu Zhichao;Xie Huanxiong;Wang Haiou;Yu Zhaoyang

作者机构：农业部南京农业机械化研究所南京市210014 

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201203037) 公益性行业(农业)科研专项(200903053) 

出 版 物：《中国农机化学报》 (Journal of Chinese Agricultural Mechanization)

年 卷 期：2013年第34卷第6期

页      码：205-210页

摘      要：针对国内缺乏对花生干燥动力学基础性研究的现状，开展花生荚果薄层干燥试验与模型研究，为设计花生专用干燥机械、制定干燥工艺提供理论依据。本研究以桂花17花生荚果为试验物料，在小型干燥试验台上进行干燥试验，重点考察了52℃、46℃、40℃、34℃四个风温，1．0m／s、0．7m／s、0．4m／s、0．25m／s四个风速工艺条件下的花生荚果干燥过程．经分析风温对干燥过程的影响比风速更明显。选取了11个常用食品干燥模型分别与试验数据进行拟合分析．考察了各模型与试验数据的匹配程度。研究表明DiffusionApproximation模型与试验数据的匹配性最好．能够很好的地描述花生荚果在薄层厚度3cm．风温34℃-52℃。风速0．25-1．00m／s的工艺条件下的干燥过程．

主 题 词：花生荚果 薄层 热风干燥 干燥模型 

学科分类：0828[工学-建筑类] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.2095-5553.2013.06.050

馆 藏 号：203596723...