三峡库区乌皮香核桃隔膜皂苷提取及抗氧化测定

作     者：陈林 王兆丹 曲留柱 金小勇 王小玉 CHEN Lin;WANG Zhao-dan;QU Liu-zhu;JIN Xiao-yong;WANG Xiao-yu

作者机构：重庆三峡学院生命科学与工程学院生物与食品基础实验教学中心(市级实验教学示范中心)重庆404100 

基　　金：重庆市自然科学基金项目(CSTC2009BB5236) 12科研创新团队建设三峡库区农产品绿色保鲜技术 2014年重庆三峡学院科学研究青年资助项目(14QN26) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第18期

页      码：248-251,256页

摘      要：本实验采用超声波法,响应面设计提取三峡库区特产核桃隔膜皂苷。结果显示核桃隔膜中皂苷提取的最佳提取工艺参数为:提取功率300 W,提取时间为96 s,料液比为1∶33(g/m L),皂苷的提取得率为5.98%。通过DPPH,ABTS法对核桃隔膜皂苷提取物进行抗氧化实验,表明皂苷提取物对自由基清除效果明显,有较强的抗氧化活性。

主 题 词：核桃隔膜 皂苷 超声波提取 响应面分析 抗氧化性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.041

馆 藏 号：203597610...