响应面法优化酶辅助超临界萃取中国对虾废弃物中的油脂

作     者：张雪娇 王向红 桑亚新 Zhang Xuejiao;Wang Xianghong;Sang Yaxin

作者机构：河北农业大学食品科技学院河北保定071000 河北省农产品加工工程技术研究中心河北保定071000 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2016年第16卷第4期

页      码：167-173页

摘      要：以中国对虾废弃物为试验材料,利用新型酶辅助超临界CO2萃取方法,依据单因素试验结果,根据BoxBehnken原理设计萃取压力、萃取温度和加酶量的3因素3水平响应面分析试验,建立二次多项数学模型,并验证其有效性。以油脂得率为指标,获得最佳工艺条件:萃取压力31.5 Pa,萃取温度43℃,加酶量6.90%,在此工艺条件下油脂提取率为9.76%。在此条件下做验证试验,其平均油脂萃取率与预测值无显著差异。油脂样品经GC-MS分析,不饱和脂肪酸含量为69.30%,其中多不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA和DHA含量约为总样品的28.62%。由此说明酶辅助超临界CO2方法所得油脂样品中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有保健功效。

主 题 词：酶辅助超临界 中国对虾废弃物 油脂 响应面法 

学科分类：0832[0832] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 08[工学] 083204[083204] 

核心收录：

D　O　I：10.16429/j.1009-7848.2016.04.023

馆 藏 号：203597900...