柑橘皮中果胶的提取工艺条件研究

作     者：管春梅 陈文华 张旸 宋健男 耿玉标 冯清茂 刘丽燕 张玉雪 GUAN Chun-mei;CHEN Wen-hua;ZHANG Yang;SONG Jian-nan;GENG Yu-biao;FENG Qing-mao;LIU Li-yan;ZHANG Yu-xue

作者机构：哈尔滨医科大学公共卫生学院黑龙江哈尔滨150001 哈尔滨市疾病控制中心黑龙江哈尔滨150001 黑龙江省大庆市让胡路区人民医院黑龙江大庆163000 黑龙江大学化学化工与材料学院黑龙江哈尔滨150001 

基　　金：黑龙江省教育厅科研基金(10551167) 

出 版 物：《现代生物医学进展》 (Progress in Modern Biomedicine)

年 卷 期：2012年第12卷第16期

页      码：3084-3089页

摘      要：目的:研究柑橘皮中果胶的提取工艺条件,提高果胶资源的开发及利用度,为农产品深加工提供理论基础。方法:以柑橘皮为原料,采用盐酸提取、真空浓缩、乙醇沉淀的方法,以果胶提取率和吸光度为考察指标,在单因素试验基础上,进行多因素的L16(45)正交试验设计,研究了浸提时间、浸提温度、溶液pH值、乙醇用量和料液比等重要影响因素,对柑橘皮果胶提取率的影响,获得果胶提取最优化组合,建立最佳的果胶提取工艺参数。结果:最佳的工艺条件为提取温度80℃,料液比1:15,提取液pH1.5,浸提时间2h,乙醇用量80%。在此条件下,果胶提取率可达到11.82%。结论:本实验所得的果胶制备最佳工艺参数组合,能获得较理想的橘皮中果胶的提取率。果胶产品各项检测指标均达到或超过国家标准。

主 题 词：柑橘皮 果胶 正交实验设计 

学科分类：082903[082903] 08[工学] 09[农学] 0829[工学-安全科学与工程类] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 

D　O　I：10.13241/j.cnki.pmb.2012.16.003

馆 藏 号：203603547...