探秘泸州老窖酒的高贵品质内涵

作     者：许德富 张宿义 杨平 涂荣坤 蔡小波 XU Defu;ZHANG Suyi;YANG Ping;TU Rongkun;CAI Xiaobo

作者机构：泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 

出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)

年 卷 期：2019年第46卷第2期

页      码：9-11页

摘      要：在揭示高品质白酒的酒体内涵基础上,从泸州老窖的大环境产区、小环境厂区、酿酒原料、曲药生产、发酵窖池、配料工艺、单轮发酵期、蒸馏摘酒、原酒洞藏、酒体设计、酒源处理等角度,展示了泸州老窖酒的高品质内涵。

主 题 词：探秘 泸州老窖酒 高贵品质 内涵 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-8110.2019.02.006

馆 藏 号：203607097...