基于技能菜单的《前厅服务与管理》翻转课堂实践研究

作     者：罗治得 张素珍 施建华 

作者机构：盐城工业职业技术学院经贸管理学院200405 University of Perpetual Help System DALTA 

基　　金：盐城工业职业技术学院校级教改课题(ygyj201720) 江苏省教育厅高校哲学社会科学基金项目(2016SJB630119) 

出 版 物：《知识经济》 (Knowledge Economy)

年 卷 期：2019年第6期

页      码：132-133页

摘      要：《前厅服务与管理》课程是培养酒店管理专业学生职业能力的核心课程之一。本文基于酒店前厅服务岗位能力设计其职业技能菜单,遵循翻转课堂教学理念对《前厅服务与管理》翻转课堂进行实践探讨,能丰富翻转课堂的研究内容,拓宽翻转课堂的适用性,利于开展课程课堂改革,提高学生的职业能力和教学效果。

主 题 词：技能菜单 翻转课堂 前厅服务与管理 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 0401[教育学-教育学类] 1202[管理学-工商管理类] 04[教育学] 040110[040110] 

D　O　I：10.15880/j.cnki.zsjj.2019.09.073

馆 藏 号：203607137...