微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性

作     者：和法涛 刘光鹏 朱风涛 赵岩 初乐 崔春红 HE Fatao;LIU Guangpeng;ZHU Fengtao;ZHAO Yan;CHU Le;CUI Chunhong

作者机构：中华全国供销总社济南果品研究院山东济南250014 

基　　金：国家"十二五"科技支撑计划项目(2014BAL07B05) 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2019年第38卷第1期

页      码：74-82页

摘      要：通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平。在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液体积质量比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取猴头菇多糖得率的影响。响应面优化结果表明,微波超声波组合提取猴头菇多糖的最优工艺为:粉碎粒度20目、液料体积质量比20 mL/g、提取温度74℃、提取时间16 min、微波功率200 W、超声波功率1 052 W。在最优工艺条件下,多糖得率为6.44%,非常接近预测值,说明所以优化的提取工艺参数可靠。体外抗氧化活性结果表明,微波超声波组合提取的猴头菇多糖抗氧化活性较高,对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除作用显著,可以作为一种良好的天然抗氧化剂。

主 题 词：微波超声波 猴头菇多糖 提取工艺 抗氧化性 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-1689.2019.01.012

馆 藏 号：203607169...