多功能集成保鲜包装设计在‘巨峰’葡萄中的应用

作     者：杨达 刘慧娴 李东立 许文才 廖瑞娟 石佳子 付亚波 王继刚 YANG Da;LIU Huixian;LI Dongli;XU Wencai;LIAO Ruijuan;SHI Jiazi;FU Yabo;WANG Jigang

作者机构：北京印刷学院印刷包装材料与技术北京市重点实验室北京102600 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31471653) 北京市教育委员会协同创新项目(04190116008) 北京印刷学院科学与技术项目(04190117019) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2019年第40卷第5期

页      码：228-233页

摘      要：以‘巨峰’葡萄为实验对象,自制分别由两片和三片功能膜组成的双功能集成包装(dual-functional integrated packaging,DFIP)和三功能集成包装(triple-functional integrated packaging,TFIP),将葡萄进行DFIP和TFIP包装,以没有任何包装的葡萄为对照,研究其在常温(25℃)贮藏条件下的品质变化。通过商业价值综合分数评价,DFIP和TFIP中的葡萄分别可贮存4 d和8 d,对照组只能贮存2 d。与对照组相比,DFIP和TFIP可有效维持葡萄硬度、可溶性固形物质量分数与VC含量,降低葡萄水分损失率。而且,TFIP中缓释的1-甲基环丙烯可减缓果梗的褐变。这表明多功能集成保鲜包装有利于延长葡萄的货架期。

主 题 词：'巨峰'葡萄 双功能集成包装 三功能集成包装 VC 货架期 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 083201[083201] 090201[090201] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-20180113-173

馆 藏 号：203607400...