40份胡颓子属植物果实样品的营养成分分析及品质评价

作     者：董泽民 雷小林 周仁丹 付宇新 刘易鑫 贺义昌 华小菊 曹冰 王昭滢 李江 DONG Zemin;LEI Xiaolin;ZHOU Rendan;FU Yuxin;LIU Yixin;HE Yichang;HUA Xiaoju;CAO Bing;WANG Zhaoying;LI Jiang

作者机构：江西省林业科学院江西南昌330013 江西省兽药饲料监察所江西南昌330096 南昌大学分析测试中心江西南昌330047 国家林业和草原局昆明勘察设计院云南昆明650216 

基　　金：国家林业公益性行业科研专项(201404708) 

出 版 物：《经济林研究》 (Non-wood Forest Research)

年 卷 期：2019年第37卷第1期

页      码：107-116页

摘      要：为了全面掌握胡颓子属植物果实的营养状况,从而为其优良种质资源的筛选与综合开发及利用提供参考依据,利用色谱分离、凯氏定氮及原子吸收光谱等检测技术,对南方地区不同产地的胡颓子属植物40份果实样品的可食率、可溶性固形物、总酸、总糖、VC、VB1、蛋白质、全磷、钙元素等营养成分进行了测定与分析。测定结果表明:40份果实样品的可食率为60.1%～73.1%,总酸为0.51%～0.69%,总糖为3.22%～4.82%,糖酸比为6.1～7.1,蛋白质为1.75%～2.28%,每100 g样品中含有的可溶性固形物、VC、VB1、全磷、钙分别为5.60～16.85 g、4.20～5.79 mg、2.79～4.26 mg、12.7～29.30 mg、19.3～61.6 mg。分析结果表明:胡颓子属植物果实具有很高的营养价值和较好的开发利用前景。

主 题 词：胡颓子属 果实性状 营养成分 品质评价 

学科分类：0832[0832] 0907[农学-草药学] 090705[090705] 08[工学] 09[农学] 083203[083203] 

D　O　I：10.14067/j.cnki.1003-8981.2019.01.016

馆 藏 号：203607467...