德氏乳杆菌增殖培养基的优化研究

作     者：刘海燕 李应彪 徐幸莲 卢士玲 LIU Hai-yan;LI Ying-biao;XU Xing-lian;LU Shi-ling

作者机构：石河子大学食品学院新疆石河子832003 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2008年第24卷第11期

页      码：1160-1163页

摘      要：采用响应曲面法对德氏乳杆菌增殖培养基进行了优化。以麦芽培养基作为基础培养基(取代了传统的MRS培养基),采用Plackett-Burman(PB)设计法,研究了12种乳酸菌促进因子以及培养基的初始pH值对德氏乳杆菌RFX1生长的影响。经试验筛选出了影响该菌体生长的关键因子:牛肉膏、酵母膏、大豆蛋白胨及培养基的初始pH值,而其它物质对RFX1增菌量的影响不显著。然后用旋转中心组合设计及响应面分析法确定强化因子的最佳浓度以及最佳的培养基初始pH值。RFX1的菌体在优化培养基中培养后,浓度达到1.61×109 cfu/mL,比优化前的3.53×108 cfu/mL提高了近5倍。

主 题 词：德氏乳杆菌 增殖培养基 Plackett-Burman设计 旋转中心组合设计 响应面分析 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-9078.2008.11.024

馆 藏 号：203609790...