果蔬香精回收装置和技术

作     者：杨寿清 

作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214036 

出 版 物：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 (Journal of Wuxi University of Light Industry)

年 卷 期：2003年第22卷第5期

页      码：61-65,75页

摘      要：设计了一种改进的天然香精回收装置,该装置可用于果蔬汁生产中挥发性芳香物质的回收.对该装置的设计原理、操作方法、回收天然香精的工艺条件和回收率分别进行了探讨,结果表明,在该工艺条件下,以丁酸乙酯和乙酸乙酯为内标物,其回收率分别为90.1%和98.7%,脱香果汁加入质量分数1%的100倍香精复香,感官评定与新鲜果汁比较无显著差异.

主 题 词：香精回收装置 果蔬汁生产 挥发性芳香物质 设计原理 操作方法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3321/j.issn:1673-1689.2003.05.014

馆 藏 号：203613654...