测定葡萄与葡萄酒总酚的二次回归正交旋转优化设计

作     者：徐国前 栾丽英 焦旭亮 张振文 

作者机构：西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司天津300402 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-30-zp-04) 

出 版 物：《果树学报》 (Journal of Fruit Science)

年 卷 期：2011年第28卷第3期

页      码：531-535页

摘      要：基于不同质量浓度Na2CO3溶液、反应温度和时间对反应体系吸光度影响单因素试验基础上,运用二次回归正交旋转组合设计方法优化反应条件;以微量移液器为工具,建立一种简化、微量测定葡萄与葡萄酒总酚含量的方法。结果表明,建立的回归模型达显著水平,利用优化函数途径进行模拟选优得到最佳反应条件为:0.5 mL样品,0.5mL 1 mol·L-1 Folin-Ciocalteu试剂(F-C试剂)和4.0 mL 52 g·L-1 Na2CO3溶液,在25℃下置102 min后,测765 nm吸光度。相对没食子酸质量浓度在0～0.050 g·L-1内,吸光度和没食子酸浓度有良好的线性关系(R2=0.999 4)。对酿酒葡萄赤霞珠与王朝干红葡萄酒样的加样回收率分别是98.4%和97.8%(n=3),相对标准差(RSD)分别为1.32%和2.01%。该法是一种简化、微量经济测定葡萄与葡萄酒总酚含量的方法,且具有较高的稳定性和准确度。

主 题 词：葡萄 葡萄酒 总酚 Folin-Ciocalteu法 二次回归正交旋转组合设计 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 

D　O　I：10.13925/j.cnki.gsxb.2011.03.030

馆 藏 号：203617644...