油梨粉的试制工艺

作     者：陈民 潘江球 邓慧光 

作者机构：华南热带农产品加工设计研究所广东湛江524001 

出 版 物：《热带农业工程》 (Tropical Agricultural Engineering)

年 卷 期：2001年第26卷第1期

页      码：25-26页

摘      要：前言油梨是一种原产于拉丁美洲的热带水果.它的脂肪含量比其他水果都高,提取的油梨油可用于化妆品工业,国外的油梨研究多是这方面的,其食品方面的研究却很少,几乎未见报道.其实油梨还是一种营养价值很高的优质保健水果,在欧美和其他发达地区深受欢迎.在我国仅有南方几个省区种植,且产量有限,因而尚未被人们普遍认识.

主 题 词：油梨 食品开发 油梨粉 生产工艺 试制 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203618719...