仙人掌保健酒的研制

作     者：冯紫慧 庄志发 刘在娥 

作者机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250014 山东省食品发酵工业研究设计院山东济南250013 山东轻工业学院电子信息与控制工程学院山东济南250014 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2005年第26卷第4期

页      码：27-28页

摘      要：以仙人掌为原料,通过对取汁、精制、配方等深入探索,研制成功23°仙人掌保健酒。该酒澄清透明,呈淡黄到黄绿色,具有高雅的仙人掌香味和适宜的曲酒香气,酸甜适中,酒体醇和谐调,舒顺爽口,风味独特,卫生指标符合GB2757-蒸馏酒及配制酒卫生标准,添加的辅料符合GB2760-食品添加剂使用标准的要求。

主 题 词：仙人掌 仙人掌汁 保健酒 研制成功 食品添加剂 卫生标准 卫生指标 使用标准 黄绿色 配制酒 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203618933...