近红外漫反射无损检测赣南脐橙中可溶性固形物和总酸

作     者：章海亮 孙旭东 郝勇 刘燕德 ZHANG Hai-liang;SUN Xu-dong;HAO Yong;LIU Yan-de

作者机构：华东交通大学机电工程学院江西南昌330013 

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD96B04) 江西省农业科技支撑计划项目(2009BHC003002010BNB01200) 江西省青年科学基金项目(2009GQS0012) 江西省教育厅青年科学基金项目(GJJ10139) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第6期

页      码：151-154页

摘      要：目的:利用近红外漫反射无损检测技术对赣南脐橙可溶性固形物和总酸含量进行相关研究。方法:通过自行设计的NIR光谱系统测定150个赣南脐橙可溶性固形物和总酸。120个赣南脐橙样品用来建模,其余30个用来验证模型的性能。采集完整赣南脐橙的近红外漫反射光谱(350～1800nm),光谱经移动窗口平滑处理、一阶微分和二阶微分预处理后,再分别采用主成分回归(PCR)和偏最小二乘法(PLS),建立赣南脐橙可溶性固形物和总酸含量的定量预测数学模型。结果:采用一阶微分结合偏最小二乘法所建模型的预测效果较好,可溶性固形物和总酸含量定量预测数学模型的相关系数分别为0.9263和0.9562,均方根误差分别为0.4102°Brix和0.018%。结论:近红外漫反射光谱作为一种无损的检测方法,可用于评价赣南脐橙的可溶性固形物和总酸含量。

主 题 词：近红外漫反射 无损检测 赣南脐橙 可溶性固形物 总酸 

学科分类：07[理学] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 

核心收录：

馆 藏 号：203618937...