四种食品中肠杆菌科污染情况的调查

作     者：姚霞 齐素瑛 

作者机构：天津商检局 

出 版 物：《肉品卫生》 (Meat Hygiene)

年 卷 期：1996年第11期

页      码：20-22页

摘      要：目前在世界各地广泛采用大肠杆菌、粪大肠菌群和大肠菌群作为食品卫生指标菌,但在欧洲还大量使用肠杆菌科(Enterobacte-riaceae)作为指标菌,以其作为发现产品加工后再度污染的基础,证明加工过程中是否存在一个或多个缺陷,为设计和评价加工方法提供依据。近年来,随着对外贸易的迅猛发展,瑞士、西班牙。

主 题 词：食品 肠杆菌科 污染 调查 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

馆 藏 号：203624617...