食品安全溯源体系知识问答

作者机构：《射频世界》 

出 版 物：《射频世界》 

年 卷 期：2012年第4期

页      码：70-71页

摘      要：Q1：为什么要建立食品特别是肉类食品安全溯源系统A：安全溯源包括向上追溯以及向下追溯。当某一食品出现安全问题，我们可以通过溯源系统找到哪一个环节，哪一个原材料出现问题，同时能对该环节，原材料设计的同批次或者同原料食品进行追踪，这样可以将危害降低到最低。

主 题 词：肉类食品安全 知识问答 体系 安全问题 材料设计 原材料 系统 

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-财政学类] 020201[020201] 

馆 藏 号：203627008...