响应面法优化猕猴桃叶绿素提取工艺

作     者：张兵 雷生姣 张磊 石松松 ZHANG Bing;LEI Sheng-Jiao;ZHANG Lei;SHI Song-song

作者机构：三峡大学生物与制药学院湖北省生物酵素工程技术研究中心生物催化宜昌市重点实验室湖北宜昌443002 

基　　金：湖北省宜昌市科技研究与开发项目(A15-204 A18-201) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第7期

页      码：199-204页

摘      要：以宜昌绿肉猕猴桃果肉为实验材料,采用浸提法,在单因素实验基础上,以OD_(666)值为指标,根据Box-Behnken设计,采用4因素3水平响应面分析方法,对叶绿素提取条件进行优化研究,并对各因素(提取剂浓度、液料比、提取时间和提取温度)的显著性和交互作用进行了分析。结果表明:提取时间和提取温度是影响叶绿素提取的极显著因素(p<0.01)。优化所得工艺参数为:提取溶剂乙酸乙酯、液料比1.22∶1 mL/g、乙酸乙酯体积分数59.6%、提取时间236 min、提取温度59℃、吸光值为0.636±0.01,此时通过Arnon法测得叶绿素含量为27.73μg/g。

主 题 词：猕猴桃 叶绿素 Box-Behnken试验设计 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.034

馆 藏 号：203630879...