芡实多糖的粗提取及其对羟自由基的清除效果

作     者：赵翾 李红良 叶倩雯 

作者机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院博士讲师广东广州510225 东莞市广益食品添加剂有限责任公司广东东莞523220 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2010年第36卷第11期

页      码：177-182页

摘      要：对芡实多糖的提取工艺进行了研究,并探讨了其对羟自由基的清除效果。通过单因素试验分别考察了浸提温度、浸提时间、乙醇浓度、水料比对芡实多糖提取量的影响,并确定了各因素的适用范围。利用Design-Ex-pert软件设计了正交试验,并通过响应面分析法确定了芡实多糖的最佳提取工艺条件。结果表明:芡实多糖的最佳提取工艺条件为浸提温度92℃,浸提时间6 h,乙醇体积分数85%,水料比26∶1(mL∶g),提取的芡实多糖提取量为0.62 mg/g,其对羟自由基的清除率为46.42%。

主 题 词：芡实 多糖 羟自由基 提取 清除 响应面法 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.11.040

馆 藏 号：203634352...