中国菜十大经典造型

作     者：史莱克 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2008年第7期

页      码：36-37页

摘      要：烹饪被称为厨房中的艺术，而技术高超的烹饪工作者也常被冠以“艺术家”、“艺术大师”的美称。既云艺术品，当然免不了要从色调、造型等方面进行研究，而菜肴造型正是体现烹饪工作者们在选材、烹调、创意等方面的强大内力。本期《中国烹饪溯哿为您展示中国菜肴的十类经典造型。

主 题 词：菜肴造型 中国菜肴 中国烹饪 艺术大师 艺术家 工作者 艺术品 烹调 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203640522...