响应曲面法优化Lipozyme TL IM催化大豆油制备1,3-甘油二酯

作     者：董攀 李鑫 李丹丹 赵燕 李建科 

作者机构：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学生物质转化教育部工程研究中心江西南昌330047 深圳市绿微康生物工程有限公司广东深圳518000 南昌大学教育学院江西南昌330047 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第7期

页      码：190-194,198页

摘      要：为优化固定化脂肪酶LipozymeTLIM催化大豆油制备高纯度1,3-甘油二酯,在单因素实验的基础上,选择催化温度、酶添加量、水添加量作为自变量,1,3-甘油二酯产率作为响应值,利用Central Composite Design响应曲面设计方法,研究各反应条件对1,3-甘油二酯产率的影响。再利用Design Expert模拟二次多项式回归方程的预测模型,确定最佳条件组合。结果表明:在酶解温度为55℃,加水量30%,加酶量45%,1,3-甘油二酯在产率为56.82%,1,2-甘油二酯产率为12.45%,甘油二酯合计69.86%。

主 题 词：大豆油 1 3-甘油二酯 响应曲面法 固定化脂肪酶 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2013.07.042

馆 藏 号：203642672...